MOTOVILAC

MOTOVILAC, matovilec (Valerianella olitaria, locusta) – oblika je širokolisne ili male rozete tamnozelene boje. Postoje nekoliko sorti. Male je hranljive vrednosti, izvanredno zdrava i ukusna salata. Sadrži više vitamina C nego druge salate i karotinoida, veoma važnog za imuni sistem, dosta minerala (kalcijuma, kalijuma, fosfora, gvožđa). Koristi se najčešće kao samostalna salatu i u kombinaciji sa drugim salatama, obarenim krompirom i sl. Može se dinstati kao spanać ili se dodaje čorbama i umacima.

Motovilac je jednogodišnja zeljasta biljka.Ova biljka povoljno utiče na organizam čoveka zbog svog lekovitog dejstva. Utiče na jačanje srčanog mišiča, pospešuje metabolizam, povećava otpornost protiv stresa, poboljšava vitalnost i sposobnost koncentracije, jača imunološki sistem, pospešuje stvaranje crvenih krvnih zrnaca i drugo. Ovo je prava biljka za popravljanje krvne slike. Osim gvožđa sadrži i vitamin C i folat, koji su neophodni za apsorpciju i iskorišćenje gvožđa u organizmu. Bogat je izvor kalijuma i vrlo malo natrijuma. Takođe ne treba zanemariti povoljan odnos kalcijuma, magnezijuma i fosfora koji doprinose balansiranom dnevnom unosu ovih makrominerala.
recepture
U klasičnom smislu najviše se koristi za pripremu salate. Postoji kultivirana i divlja sorta.
Salata
Potrebno:
15 dg motovilca
1 kašika ulja
1 kašika vinskog (ili alkoholnog) sirćeta
malo soli
Priprema:
Rozete motovilca dobro oprati (a mogu se otkinuti spolnji listovi a koren rozete se skrati), prelije se sa otopljenom tekućinom malo vode, vinskog sirćeta i soli) i zaulji. Po želji se može posuti sitno seckanim belim lukom. Ne treba ga promešati da se ne pokvari izgled, jer brzo uvene. Odmah poslužiti.