Ugljeni hidrati

UGLJENI HIDRATI

-------------------------------------------------------------

* Ugljeni hidrati su složena organska jedinjenja u čiji sastav ulaze ugljenik, vodonik i kiseonik, a u neke još ulaze i sumport i azot.

* Ugljeni hidrati su više zastupljeni u biljnim nego u životinjskim ćelijama.

* Ugljeni hidrati mogu biti prosti i složeni.

MONOSAHARIDI - javljaju se kao pentoze ( 5 C) i heksoze ( 6 C).Najznačajnije pentoze su riboza i dezoksiriboza. Od heksoza su najpoznatije glukoza, fruktoza i galaktoza.

DISAHARIDI - sastoje se iz 2 monosaharida. U biljnim ćelijama se nalaze u vidu saharoze , u mleku sisara u vidu laktoze, a maltoza nastaje kao medjuprodukt razlaganja složenih šećera.

POLISAHARIDI -  sastoje se iz više monosaharida ili disaharida. Skrob je najpoznatiji polisaharid u biljkama. Celuloza je biljni polisaharid koji ulazi u sastav ćelijskog zida. Kod životinja je najpoznatiji glikogen, koji se nalazi u jetri i mišićima. Hitin je polisaharid koji ulazi u sastav skeleta insekata.

-------------------------------------------------------------