Botulizam

Botulizam (lat. botulismus od lat. botulus - kobasica) je trovanje izazvano botulinskim toksinom, koji proizvodi botulinusov bacil (lat. Clostridium botulinum), koji se razvija bez prisustva kiseonika u kobasicama, konzervama i suvomesnatim proizvodima. Otkrio ga je krajem XIX veka u Gentu Belgijanac E. P. van Ermangem.

Glavni izvor infekcije su kontaminirana hrana i namirnice, kao što su dim­ljene i sušene prerađevine od mesa i konzervirano voće i povrće. Osnovni preduslov je anaerobna sredina (bez kiseonika), u kojoj su omogućene vegetacija spora i toksična aktivnost bakterija. 

Simptomi botulizma

Znakovi i simptomi botulizma uzrokovanog hranom obično počinju između 18 i 36 sati nakon što se otrov nađe u telu, ali može varirati od nekoliko sati do nekoliko dana, ovisno o količini unesenog toksina. Podjednaki su onima u slučajevima infekcije rane. Simptomi obuhvataju:

• Teškoća gutanja ili govora
• Suva usta
• Slabost lica na obe strane
• Mutan vid ili dvoslike
• Opušteni kapci
• Problemi s disanjem
• Mučnina, povraćanje i grčevi 
• Paraliza

                      Jovana Zlatar l1